LET’S GET STARTED!

1. Snij de tempé in dunne reepjes en de tahoe en de aardappels in dobbelsteentjes.
2. Frituur om de beurt de tempé en de aardappeltjes in olie tot ze mooi goudbruin zijn. De tahoe moet echt maar heel even ondergedompeld te worden, anders worden ze taai en droog. Laat alles uitlekken op keukenpapier en zet op zij.
3. Pak een wok en doe er 3 el olie in, laat de olie even warm worden en fruit dan de fijngesneden ui en knoflook. Na ongeveer 3 min doe je de peper (rawit), de gula djawa, laos, sereh en wat zout bij en wok het even mee. Dan voeg je er een flinke scheut ketjap en 2 el azijn toe. Nu laat je het 10 min op laag vuur pruttelen.
4. Ondertussen knip je de kontjes van de taugé en doe ze daarna in een vergiet en spoel je het af met kokend heet water. Laat het goed uitlekken. Snijd ook alvast de selderij in grove stukken.
5. Na ongeveer 10 min mag de gefrituurde tempé, tahoe en aardappeltjes in de pan erbij en hussel alles goed door elkaar.
6. Als laatste mag de taugé en de selderij er ook bij, roer het er voorzichtig doorheen.

Serveer tip: zijn jouw gasten hongerig? Serveer er wat rijst of long tong bij.

Enjoy deze ketoprak, selamat makan! oftewel eetsmakelijk.