LET’S START BAKING!

1. Voor de bodem eerst de amandelnoten malen in de keukenmachine en dan voeg je de medjouldadels en de kokosasp er aan toe. Mix tot alle ingrediënten aan elkaar plakken. Druk het kruimelmengsel in de bakblik en zet het in de koelkast.
2. Kook voor de kokoslaag de cashewnoten 10 minuten tot ze zacht zijn en doe ze samen met de kokosmelk, de kokosolie, de kokosrasp en de ahornsiroop in de schoongemaakte keukenmachine. Maal alles tot een smeuïg mengsel. Schep dit boven op de bodem en zet het weer terug in de koelkast.
3. Giet voor de chocoladelaag (ganache) de kokosmelk in een pannetje en zet het op het vuur. Het mag niet koken. Als de kokosmelk is verwarmd, voeg je de gehakte chocolade en de kokosbloesemsuiker er aan toe, tot alles is gesmolten. Laat het even 5 min afkoelen in een badje ijskoud water. Giet dan de chocoladelaag (ganache) over de taart. Laat de taart een nachtje in de koelkast staan.
4. Als finishing touch bestrooi je de taart met wat cacaopoeder en versier het eventueel met wat kokosrasp en blauwe bessen.