Misosoep met Udon noedels

Misosoep met Udon noedels

Deze misosoep met udon noedels is in drie lettergrepen te beschrijven: ”EX-PLO-SIE!” Is dit soepje ook gezond? Jazeker, Miso bijvoorbeeld is supergezond omdat het een bron is van ijzer, calcium, potassium, vitamine B en proteïnen.  Ook zit er shiitake (paddenstoel) in en dat werkt bloedzuiverend, bloeddruk en cholesterol verlagend. De shiitake heeft een positieve werking op het voorkomen van ziekten die veroorzaakt worden door cholesterol. De soort noedel die ik hier in gebruik, zijn Udon noedels en die bevatten meestal alleen tarwebloem, water en zout. Deze dikke noedels bevatten weinig calorieën, maar traditionele geraffineerde versies bevatten ook weinig voedingsstoffen. Ik …

Spicy Pompoensoep met kurkuma en gember

Spicy Pompoensoep met kurkuma en gember & pompoen jaja voor meer plantaardige soep recepten

Spicy pompoensoep een favoriet in de winter. Van deze powersoep krijg je echt een opkikker. Werkt zeker ook als je verkouden bent. Je weet wat ze zeggen: beter voorkomen, dan genezen. Door alle spices die in deze soep zit, krijgt je lichaam weer een boost, die het nodig heeft. Gember en kurkuma bijv. zitten boordevol met mineralen zoals mangaan, kalium, magnesium en koper, met antioxidanten en met vitamines zoals B5 en B6. Werkt ontsteking remmend. De Spaanse peper helpt tegen een verstopte neus. Thank me later! Heb jij het recept gemaakt? Laat mij weten wat jij er van vond! Laat …